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價格信息

品名等級價格
(元/公斤)
日期
  • 大米 標一 6.48 2018-12-04
  • 菜籽油 四級 11.31 2018-12-04
  • 面粉 特一 4.00 2018-12-04
  • 玉米 普通 1.93 2018-12-04
  • 小麥 普通 2.59 2018-12-04
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消費常識

什麽是全麥粉?其營養如何?
發布時間:2016-09-30
  
    

  什麽是全麥粉?

  全麦粉是将整粒小麥经过碾碎、细磨制成的小麥粉。因为没有去除麸皮,是包含了整粒小麥的麸皮与胚芽全部磨成的粉。或者是将小麥加工后的副产物——麸皮、次粉、胚芽等经过处理后,与普通面粉按小麥中的各部分比例进行混合后得到的面粉。

  

  全麥粉的營養如何?

  全麥粉的外觀發暗,加工出的饅頭、水餃等顔色爲暗黃色,口感和味道香甜具有濃濃的麥香味,是面粉中營養價值最高、最全的一種面粉。全麥粉中,麸皮含有豐富的營養成分,如微量元素、礦物質、維生素B1B2B6和人體必需的氨基酸等。因此,全麦粉有着更高的保健营养功能,具有抗忧郁、防便秘的作用。用全麦粉制成的食品,保留了麸皮中的大量維生素、纤维素,其营养价值也较高。它不含脂肪,热量低,是保持身材苗条的最佳食物;还具有降低体内胆固醇和甘油三酸酯含量,防止低密度脂蛋白遭受氧化破坏,从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风的作用。

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